牡蠣のカンカン焼きとは？

カンカン焼きとは、缶いっぱいに牡蠣を詰め込んで缶ごと直火で蒸し焼きにするという、漁師直伝の豪快な浜料理のこと。
元は漁師さんが浜で暖をとるために使っていた「一斗缶のたき火」で牡蠣を焼いたことが始まりだと言われています。

作り方はと〜っても簡単！
一斗缶に牡蠣を入れてコンロにかけるだけ！初めての方でもかんたんにできちゃいます^^
蒸し焼きされた牡蠣は水分が凝縮し、旨味や鮮度もギュッと閉じ込められて、身はふわふわでプリップリ、噛む度に溢れ出る旨みと磯の香りがたまりません！
もちろんお酒にもぴったり！自宅にいながら牡蠣小屋気分を味わえちゃうので、ホームパーティーなどにもオススメです。

詳しい作り方は下記をチェック！

作り方

1
缶の中に下に空間ができるよう網をセットし、その上に牡蠣を並べます。
この時、牡蠣は殻の丸みが大きい(深い)方を下にセットするのがコツ！

2
缶の中に約100ccの水を入れ、そのまま缶ごとガスコンロの上に乗せ、強火で約8〜10分加熱します。
この時、缶の蓋に空いている穴がふさがらないように注意！
お好みで水をお酒に変えて酒蒸しにするのもオススメです^^

3
缶の中から吹きこぼれがはじまったら弱火にして、約3分蒸らします。
缶の蓋を開けて、牡蠣の口が開いていたら完成！
下段にある牡蠣は口が開かない場合もありますが、鮮度には問題ありませんので安心してお召し上がりください！

4
付属の軍手と牡蠣専用ナイフで牡蠣の殻を開きます。
この時、牡蠣の殻がとても熱くなっていますので、注意して取り出してください。
また、開く際に出てくる牡蠣のエキスもとても熱くなっております。
火傷しないよう、牡蠣の殻の丸みが大きい(深い)方を下にして気をつけて開けてください。

お買い求めはサイキシーへ！

今が旬のプリプリで大粒の牡蠣を楽しく・美味しく食べられちゃう「牡蠣のカンカン焼き」。
サイキシーでは、そんなカンカン焼きをお手軽に楽しめるセットをご用意しております。
使用する缶は再利用できますので、もう一度食べたい時には牡蠣を買ってくれば何回でも楽しめちゃいます^^
ぜひ、牡蠣が美味しい今の時期に、一度お試しください！

牡蠣のカンカン焼きセット・・・4,320円(税込)
※2023年12月現在の価格です。仕入れ状況等により、価格が変更となる場合がございます。
※予約注文は行っておりません

< セット内容 (約2〜3人前) >
・北三陸産牡蠣　10個
・カンカン焼き専用缶　1つ
・軍手　1つ
・牡蠣専用ナイフ　1つ
・カンカン焼きのレシピ