焼き牡蠣・いか焼き

鮮魚・水産コーナーより4月29日にオープンした「うみ丸君」のご紹介です。
牡蠣をはじめ、厳選した海の幸を丁寧に焼き、その場で味わっていただくという
スタイルのお店です。

・こだわりの牡蠣を使用
メインの牡蠣は石川県能登半島・穴水から産地直送している新鮮な牡蠣です。
穴水のかきは能登半島のなかでも小粒ではあるが、非常においしいと昔からの評判です。
穴水湾の水質・水温・そして綺麗な海水が微妙にマッチして、驚くほどにおいしくなるのです。

・オススメ
牡蠣はもちろんですが、オススメは何といってもいか焼きです。
冷めても軟らかく美味しくいただけます。
その秘密はいか焼きに使用しているいしり魚醤油です。
この魚醤はいかの内臓を利用し、塩を加えて発酵させ、内臓のタンパク質が分解した
旨み成分を採取したものです。いしりは高度なアミノ酸を有しており、いかから作って
るため当然のことながら相性もぴったりで固くならないのです。

海鮮焼き以外にもカキフライ、焼きハマグリも取り扱っております。種類豊富で新鮮な海産物の素材の旨みを存分に味わってください。

お問い合わせはこちら:022-231-8377

店舗紹介ページ>>うみ丸君